मशरुम पसंदा रेसिपी – Mushroom Pasanda (Recipe In Hindi)

Ingredients

500 ग्राम बटन मशरुम,2 प्याज – बारीक काट ले,300 ग्राम टमाटर – काट ले,20 बादाम – भिगो कर,6 कली लहसुन – बारीक काट ले,1-1/2 इंच अदरक – बारीक काट ले,2 हरी मिर्च – काट ले,1 छोटा चमच्च जीरा,1 इंच दालचीनी,1 तेज पत्ता,6 पूरी काली मिर्च,1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर,1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर,1-1/2 छोटा चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर,1 छोटा चमच्च कसूरी मेथी,1 छोटा चमच्च शक्कर,1/4 कप क्रीम,1 केसर – चुटकी भर,3 बड़े चमच्च दूध,1 बड़ा चमच्च मक्खन,3 बड़े चमच्च तेल,नमक – स्वाद अनुसार,पानी – प्रयोग अनुसार

Instructions

1. मशरुम पसंदा बनाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चमच्च गरम दूध में केसर भिगो दे.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें अदरक, प्याज और लहसुन डाले और प्याज़ के नरम होने तक पकाए। अब इसमें टमाटर, बदाम, हरी मिर्च डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए. गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दे. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. हमारा पेस्ट तैयार है.अब मशरुम को अच्छी तरह से धो ले. बड़े मशरुम को काट ले और जो छोटे है उन्हें ऐसे ही रेहने दे. अब एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। इसमें मशरुम डाले और 6 से 7 मिनट तक पकने दे. मिलते रहे और अलग से निकाल के रख दे. उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डाले। इनको 30 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. अब इसमें पिसा हुआ प्याज टमाटर का मिश्रण डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाले और मिला ले. 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे.अब इसमें मशरुम और 3/4 कप गरम पानी डाले। सबको मिला ले और 5 मिनट तक पकने दे. 5 मिनट के बाद इसमें शक्कर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, केसर वाला दूध और क्रीम डाले। मिला ले और अगले 3 से 4 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और परोसे। मशरुम पसंदा को टमाटर प्याज ककड़ी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Recipe Details