सुखी आलू बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी – South Indian Potato & Eggplant Sabzi (Recipe In Hindi is a South Indian Recipes and good to serve for 4 people. Total Cooking time is 20 minutes. Which make this recipe more easy to cook, you can try this dish as a Lunch.
Ingredients
4 आलू – उबाल ले,1 बैंगन,1 छोटा चमच्च राइ,1/4 हींग – + 1/4 छोटा चमच्च,1/2 हल्दी पाउडर – + 1/2 छोटा चमच्च,नमक – स्वाद अनुसार,लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार,1 टहनी कढ़ी पत्ता,तेल – प्रयोग अनुसार
Instructions
- सुखी आलू बैंगन की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को एक प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डाले। 3 सिटी आने तक पकाए। गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. छिलका निकले और काट ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें आलू, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। आलू के सुनहरा होने तक पकाए। अलग से रख दे.उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। इसमें कढ़ी पत्ता और बैंगन डाले। 1 मिनट बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग और हल्दी पाउडर डाले। कढ़ाई को ढक ले और बैंगन के नरम होने तक पकाए। अब इसमें आलू डाले और 2 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। सुखी आलू बैंगन को दाल तड़का और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Recipe Details
10 minutes prep time
10 minutes cook time
20 minutes total time
4 servings
4 cuisine
Lunch
Vegetarian
10 minutes cook time
20 minutes total time
4 servings
4 cuisine
Lunch
Vegetarian
